买海参前，一定要了解这些！

　　海参营养价值高，滋补效果也出类拔萃，但如果买的是低价海参，品质低劣；或用不正确方法烹饪海参，只会平白浪费海参的营养，也浪费了买海参的金钱。

　　所以在买海参之前，一定要注意以下几点。

　　买海参时一定要价格与品质并重。海参一直都是高端滋补品的代表，很多人都会觉得几千一斤可能有点价格偏高，因此一旦有价格低的，就自然而然会选择此类海参。

　　“一分价钱一分货”，虽然价格不能完全衡量海参的品质，但是，质量好的海参一定不会特别便宜。价格明显低于正常水平的海参，消费者一定不要购买，否则就容易买到劣质海参甚至假海参，届时不仅损失金钱，更有可能损害身体健康。

　　其二，过度追求品相也有可能成为购买海参的陷阱。消费者在购买海参时，会不由自主的挑选颜色好看的，形状也非常完美的，这的确无可厚非——好的海参本来就应当颜色自然，参体完整饱满，参刺挺直，这些都是判断海参好坏的标准。

　　但是有些价格很低的海参往往形态也很漂亮，颜色也是完美的黑色，所以就容易让消费者相信是好海参，实际上，这些海参有可能添加了糖或过多的盐，一方面增加了海参的重量，另一方面也破坏了海参的营养。

　　还有一点是盲目地追求所谓的“年份”。国人喜欢论资排辈，姜是老的辣酒是陈的香，吃海参也不例外。海参生长缓慢，成熟期一般要在3年以上。海参的参龄越长，肉质就越肥厚，营养积累也就丰富。参龄较小的海参营养积累则稍逊一筹。

　　因此有的商家就比较喜欢在“年龄”上造假，一般来说，海参成长到3年以上就可以收获了，以目前的海参养殖量及消耗速度来看，很少有参农能等到海参营养积累到七八年再捕捞，其实，只要正常生长成熟，品质过关的都是好海参，不应当过度追求年份。

　　对于普通消费者来说，无论是买海参海参吃海参，都是一件高消费的事情，所以在买海参之前也要认真对待，先掌握一定的海参常识，再就是要到正规的市场和专卖店里购买，不要轻信宣传口号，否则就有可能既浪费金钱，有浪费营养。